Гречаники - це страва української кухні, яка готується з гречки та м'ясного фаршу, іноді й без нього! Такі собі січеники, чи як всі звикли зараз казати - котлети з гречкою, де замість суцільного м'ясного фаршу додається варена гречка.

Мабуть, колись її підмішували для економії м’яса, але з часом страва стала самодостатньою і тепер люди навіть при наявності м’яса стали свідомо додавати гречку, бо це виходить просто і незрівнянно смачно, особливо якщо ще потушкувати в сосусі!

Також варто зазначити, що в давніх українських рецептурах під назвою гречаники зустрічаються млинці з додаванням гречаного борошна. До речі соуси для гречаників можуть бути різні і сметанкові, і грибні, і можливо ви якісь ще знаєте. Але при будь-яких комбінаціях ця страва буде чудово смакувати і приносити задоволення.

Ну і звичайно їсти наші гречаники можна, як самостійно, так і ще щось до них приготувати. Власне, гречаники виходять дуже ніжні, і водночас тримаються купи, такі насичені смаком, в доповненні з соусом, який їх пропарив та окутав.

РЕЦЕПТ ГРЕЧАНИКИ В ТОМАТНОМУ СОУСІ

гречка - 220-240 грамів сирої (або якщо є вже 440- 500 грамів вареної гречки)

м’ясний фарш - 400-450 грамів

яйце - 1 шт.

цибуля - 2 шт.

морква - 1 шт.

борошно - 50-100 грамів

томатний соус - 1 ст. л. (або кетчуп, або власний помідоровий соус - 4-5 ст. ложок)

сіль перець лавровий лист